万种枫晴

昨天，2008.7.10，是俺家歌神47岁大寿...俺这个铁杆fans得有点表示啊..

于是昨天早上在公交车上，俺想到了要做个蛋糕....cheese cake

不过这大热天，我收手不折腾西点好久了，好多材料都没有...旺旺问我常买东西的那家我需要的东西都还有，o(∩_∩)o...

下班直奔安外去买我需要的东西...然后奔向超市买樱桃，牛奶等...买樱桃还有不小的意外

平时旺市百利的樱桃都一堆堆的摆哪儿，结果昨天我去买的时候，居然没有...

转战北辰吧，结果北辰很多那种黑紫色的进口大樱桃...要是eVonne代言的那种我也认了，，可是是黑紫色的...怎么拿来装饰蛋糕啊

最后买了盒山东产的xxx樱桃，居然48一斤....

不过在北辰买到椰果罐头我还是很happy的，我想把椰果混在奶油里面，做成蛋糕夹层

一个8吋的cheese蛋糕的原料如下：

MG奶油奶酪250克，牛奶120克，鸡蛋6个，低粉50克，玉米粉30克，黄油60克，糖粉100克。

做法如下：

1、将奶油奶酪、黄油、牛奶隔水加热至溶化，搅拌至糊。

2、离蛋黄和蛋白，将蛋黄加入放凉的步骤1的糊里，搅拌均匀。

3、筛入低粉、玉米淀粉、糖粉，继续搅拌均匀。（如果用电动搅拌器，最好先手动把这些粉搅进1里面再用电动搅拌器，否则会造成粉末飞溅，有你好受的）

4，将分离出来的蛋白放在小不锈钢盆里，滴几滴白醋或者朗姆酒（消除蛋白腥味，没有的可以省略），用打蛋器打至湿性发泡。盆里确保干燥，只要有一滴水或者油，就打不出泡来。

5，分次将蛋白糊倒入面糊里，搅拌均匀。

6，烤网放在烤箱中层，烤盘加水，放在下层，170度预热。

7，将糊糊倒入模具里，抹平表面，放在烤网上，上下管170度（这是标准烤箱温度，至于您家烤箱温度是否标准，请自行摸索），烤20分钟至表面上色。

8，转150度(我家的是170度)，继续烤60分钟左右（根据烤箱功率，自行判断）。

9，大功告成，将模具拿出。脱模。

然后我要裱花的时候发现奶油已经坏了...太久没用它了...改吧，巧克力加黄油隔水融化，取最小的裱花口装上巧克力装饰蛋糕

木有美术功底的人只能随便写写画画...我本来想写我曾经练过的某个版本的jacky的签名，结果巧克力远没有笔来的流畅啊..

这么贵的樱桃，来个特写吧。。。好像是我买过最贵的水果了....